今、長ネギが安い‼
異例の安さがニュースになっていたのでご存知の方も多いかと思います。
この所コロナで国内供給になり価格が安定したので新しく参入してきた農家さんが増えたことと予想外の豊作が重なってしまったからとのこと。
生産者さんは悲鳴をあげていますが、消費者として嬉しい限りですね。
でも長ネギは薬味としてちょこっと使いも多くそんなにメインで食べることもないしなぁ。たくさん買っても余ってしまうかも。
使い方がマンネリ気味で困る。
とお悩みの方へ、
海外では長ネギをどのように食べるのか知り、マネして目新しい調理方法をすることで飽きずにたくさんのネギが食べられると思いますよ。
この記事ではネギがメインでたくさん消費できる海外の食べ方を海外旅行の添乗員をしていた筆者が紹介します。
免疫力アップ、風邪予防にも効果的で今お手頃な長ネギをぜひ一緒に楽しみましょう！
スペイン・カタルーニャ州の焼きネギ「カルソッツ」
カルソッツはバルセロナもあるスペインのカタルーニャ州タラゴナ県バイス村発祥の焼きネギです。
長ネギのように見えますが実は玉ねぎの仲間とのことで１１月～４月にカタルーニャ州で収穫される野菜です。
レストランでは真っ黒に焼いた状態で提供されて、自分で外の焦げたところをむいてトロトロで真っ白の中身にロメスコソースというナッツとトマトとニンニクのソースを付けて食べます。
上を向きながらかぶりつく姿はカニの足を食べているみたいです。
日本の有名ネギ産地の深谷でも毎年一月の最終日曜日にネギ祭りが開催されて泥付きネギを炭火の直火で焼いて食べるそうでそれにそっくりです。
家で炭火は難しいですが魚焼きグリルに並べて焦がすだけでできるのでとても簡単です。
BBQ料理としてもいいですね。
ロメスコソースについてはアーモンドや松の実、トマト、ニンニク、オリーヴオイル、パプリカ、塩などをミキサーにかけて作るのですが、
簡単にマヨネーズにすりおろしニンニクとタバスコを混ぜたものでも美味しいですよ。
また海外レシピ感は薄れますが、日本の長ネギは甘さも強いしそのまま食べても普通に美味しいです。
フランスのほっこりネギスープ「スープ・オ・ポアロ」
ポアロは名探偵と同じ名前の太くて短い下仁田ネギのような西洋のネギです。リーキとも言われます。
ジャガイモと相性が良いといわれていてこのスープも定番です。
作り方
- ジャガイモのとネギを小さめに切って鍋で少し炒めます。
- しんなりしたら水をくわえて柔らかくなるまで煮ます。
- 塩コショウで味をととのえます。
- あればミキサーで滑らかにします。
- クリームや牛乳、バターをお好みで加えて仕上げます。
ほっこり温まる優しいスープで美味しいですよ。
メインとしてしっかり食べたい方はウインナーやベーコンを足してもいいですね。
日本でも定番 韓国料理チヂミを 長ネギで
チヂミはすでに実践されてる方もいるかもしれません。
ネギだけで作る火も通りやすくすぐに出来ていいですよね。
作り方
- 長ネギは斜めに薄くスライスします。
- ボールに薄力粉、片栗粉、卵、水、顆粒だしをいれタネを作ります。
- （卵１個に対して粉もの合わせて100ｇ位、水50㏄位がいい感じです）
- タネに長ネギを絡めてごま油を熱したフライパンで焼きます。
- （タネは生地がギリギリばらけない位の少な目で絡めるとご飯のおかずとして重すぎずおすすめです）
- お好みでラー油、酢、醤油で食べます。
キムチやチーズ、お餅をちょい足ししたり、海鮮やお肉も入れてメインにしたりアレンジ無限大で楽しめますよ。
トルコ 長ネギのオリーヴオイル煮「ゼイティンヤール・プラサ」
ゼイティンはオリーヴ、ヤールは油、プラサはネギを意味しますが覚える必要はありません。
トルコ語は日本語になじみが薄いので難しいです。。
オリーブオイルでクタクタに煮た長ネギで出来立てでなく冷製で食べて美味しいので作り置きに便利です。
作り方
- 長ネギは5センチ位、人参、玉ねぎは長ネギよりも少なめに小さく切る。
- 鍋又はフライパンにオリーブオイルを少し多めに入れて野菜を炒める
- 火が通ってきたら塩、コショウ、砂糖、レモン汁を１：１：１：３位で入れ味をととのえる。
- 野菜が半分つかる位の水とお米スプーン２杯くらいを入れ蓋をして蒸し煮にする。
- 米が柔らかくなって全体的にくたっとしたら完成。
汁まで美味しいのでぜひパンを付けて食べてみて下さい！
まとめ
いかがでしたでしょうか？
今お得な長ネギで
なじみのない調理法で旅気分を味わいながら、意外な一面に出会い美味しく食べられて免疫力もアップするなんて
素敵な時間を過ごせること請け合いです。
ぜひぜひ楽しんでみて下さい♪